Intoxicación por AnisakisContenidos L&S.-  En España consumir boquerones marinados es un clásico. Son los deliciosos «boquerones en vinagre». Un alimento de moda en las terrazas, sobre todo en verano. Pero hay un riesgo para la salud en ellos y en cualquier pescado crudo o que no se haya sometido a cocción. Ese riesgo se llama … Sigue leyendo Anisakis – Un peligro al que apenas tomamos en cuenta