L&S.- El ácido glutámico, también llamado glutamato en determinadas condiciones, es uno de los aminoácidos más abundantes del organismo. Se considera un aminoácido no esencial, lo que no significa que sea poco importante, sino que nuestro cuerpo puede fabricarlo y no depende exclusivamente de obtenerlo de la alimentación. Participa en el metabolismo de las proteínas … Sigue leyendo Ácido glutámico: qué es, funciones y posibles beneficios