Cultivo y Producción del Cacao para elaborar el chocolate L&S.- El nombre científico que tiene el cacaotero o árbol que produce cacao es Theobroma cacao L. Theobroma es un género con 20 especies diferentes (entre ellas el cacao). La palabra cacao proviene de «cacahuatl» que en el idioma nativo nahuatl (macrolengua azteca) significa literalmente «bebida de los dioses». El … [Leer más...]
Manteca de cacao – Suavizante natural
¿Qué es realmente la manteca de cacao? L&S.- La manteca de Cacao es una grasa vegetal natural extraída del haba de cacao tostado. Es un aceite grueso que tiene el aspecto de una manteca o mantequilla; pero que se funde a muy poca temperatura. Pasa de estado sólido a aceite sin un estado blando. Este aceite es un residuo líquido que sale de la prensa. Sin aditivos de ningún … [Leer más...]
