L&S.- La dieta de la sopa quemagrasas es una pauta muy restrictiva de siete días que se ha hecho popular como método para perder peso rápidamente.
Antes de entrar en la receta y en el menú completo, conviene aclarar algo. En medicina sí existen dietas de muy bajo aporte energético utilizadas durante periodos cortos cuando se necesita perder peso rápidamente por una razón clínica concreta. Por ejemplo, algunas guías contemplan dietas muy bajas en calorías para personas con obesidad que necesitan adelgazar con rapidez para hacer una cirugía más segura o más viable. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Sin embargo, no hemos encontrado documentación fiable que permita afirmar que esta receta concreta naciera en un hospital para pacientes cardíacos, aunque esa historia lleva décadas circulando asociada a ella.
La dieta de la sopa quemagrasas se parece, por su carácter breve y restrictivo, a ese tipo de estrategias de emergencia. Pero no debe confundirse con una dieta médica formulada y supervisada por profesionales.
Y ahora sí: si has venido buscando cómo hacer la dieta de la sopa quemagrasas de siete días, aquí tienes la receta y el menú tradicional, puestos en contexto y sin convertir la sopa en algo mágico.
Dieta de la sopa quemagrasas: ¿por qué puede hacer perder peso?
Contenidos
La respuesta es bastante menos misteriosa de lo que su nombre sugiere.
La sopa está elaborada principalmente con verduras y tiene una densidad energética baja. Además, durante varios días la dieta limita considerablemente los alimentos que se pueden consumir.
Por tanto, la pérdida de peso se produce fundamentalmente porque se ingiere mucha menos energía de la habitual, no porque la sopa tenga una propiedad especial para “quemar” grasa.
Además, una parte de la bajada rápida que puede observarse en la báscula durante los primeros días puede corresponder a cambios en el agua corporal y en las reservas de glucógeno, no exclusivamente a grasa.
Precisamente por su bajo aporte energético, esta dieta debe entenderse como una pauta muy restrictiva y temporal. Si quieres comprender mejor qué implica comer tan poco durante varios días, puedes leer nuestro artículo sobre la dieta de 1.000 calorías, donde explicamos cuándo puede utilizarse una dieta de baja energía, qué riesgos tiene y por qué no es una estrategia para mantener a largo plazo.
Receta de la sopa quemagrasas
La receta tradicional se prepara con verduras sencillas y puede tomarse caliente, triturada o como caldo con las verduras enteras.
Ingredientes de la sopa quemagrasas
- 1/2 repollo o col.
- 6 cebollas grandes.
- 6 tomates pelados.
- 3 tallos grandes de apio.
- 2 pimientos verdes grandes.
- Agua suficiente para cubrir bien las verduras.
- Sal, pimienta y especias al gusto.
La combinación puede variar ligeramente según las versiones populares de esta dieta. Lo importante es que la base siga siendo fundamentalmente vegetal.
Cómo preparar la sopa quemagrasas
Corta todas las verduras en trozos pequeños y colócalas en una cacerola grande. Añade agua hasta cubrirlas holgadamente.
Después, lleva a ebullición y cocina a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.
Puedes conservarla en el frigorífico durante unos días o congelarla por raciones.
También puedes triturar las verduras y tomarla como crema, aunque no hace falta añadir nata, mantequilla ni otros ingredientes que cambien mucho el aporte energético.
Cómo hacer la dieta de la sopa quemagrasas durante 7 días
Esta es la versión tradicional de la dieta. No debe prolongarse más allá de los siete días ni utilizarse como pauta habitual de alimentación.
Primer día
Durante el primer día se toma sopa quemagrasas y fruta.
Puede beber agua y tomar la sopa cuando tenga hambre.
Es preferible consumir fruta entera en lugar de zumos, porque conserva la fibra y suele resultar más saciante.
Segundo día
El segundo día se combina la sopa con verduras.
Pueden ser verduras frescas o congeladas, cocinadas al vapor, hervidas, asadas o a la plancha.
Además, conviene evitar añadir grandes cantidades de aceite, mantequilla o salsas.
Tercer día
Durante el tercer día se combinan la sopa, las frutas y las verduras.
La pérdida que pueda observarse en la báscula después de estos primeros días variará mucho entre personas y no debe interpretarse como grasa perdida exclusivamente.
Cuarto día
La versión tradicional incluye sopa, plátanos y leche desnatada.
Es uno de los días más peculiares de esta dieta y responde a la pauta histórica que se ha difundido durante años.
Quinto día
Se introduce proteína mediante carne magra, pollo sin piel o pescado, acompañados de tomates.
La sopa se mantiene al menos una vez durante el día.
Sexto día
Se combinan verduras con carne magra, pollo, pavo o pescado.
Además, se continúa tomando la sopa al menos una vez al día.
Séptimo día
El último día incluye arroz integral, verduras y sopa.
Después de terminar los siete días, lo razonable es volver progresivamente a una alimentación equilibrada, no enlazar una dieta restrictiva con otra.
¿Cuánto peso se puede perder con la dieta de la sopa quemagrasas?
No existe una cifra fiable que pueda garantizarse.
El artículo original hablaba de pérdidas muy elevadas en siete días, pero hoy sabemos que una bajada rápida de la báscula durante una dieta muy restrictiva incluye una combinación variable de agua, glucógeno, grasa y, en algunos casos, masa magra. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Por eso, dos personas que sigan exactamente la misma pauta pueden obtener resultados muy diferentes.
Influyen el peso inicial, la edad, la masa muscular, el nivel de actividad física, el metabolismo basal y también la cantidad de líquido retenido.
Si quieres entender mejor por qué una determinada cantidad de calorías no equivale de forma exacta a una cantidad concreta de gramos perdidos, puedes consultar nuestro artículo sobre las calorías equivalentes a 1 kg de peso.
Dieta de la sopa quemagrasas, IMC y metabolismo
El número que aparece en la báscula no cuenta toda la historia.
Además del peso, puede ser útil conocer el Índice de Masa Corporal (IMC) y tener en cuenta la composición corporal.
También influye el metabolismo basal, es decir, la energía que el organismo necesita simplemente para mantener sus funciones vitales.
Además, las necesidades energéticas pueden cambiar con los años. Lo explicamos con más detalle en nuestro artículo sobre peso y edad.
Quién no debería hacer la dieta de la sopa quemagrasas
Una dieta tan restrictiva no es adecuada para todo el mundo.
Especialmente, no debería iniciarse sin valoración profesional cuando existen enfermedades crónicas, diabetes, enfermedad renal, embarazo, lactancia, trastornos de la conducta alimentaria, medicación que pueda requerir ajustes o necesidades nutricionales especiales.
Las guías actuales consideran las dietas de 800 a 1.200 kcal estrategias de baja energía que deben utilizarse dentro de programas estructurados y con apoyo profesional; las de menos de 800 kcal se reservan para situaciones clínicas concretas. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
La sopa quemagrasas no es una dieta para mantener
Esta es quizá la parte más importante.
La dieta puede entenderse como una pauta de choque de siete días, pero no enseña por sí sola a mantener el peso después.
Por eso, al terminar conviene recuperar una alimentación variada, suficiente en proteínas, verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y grasas saludables.
En definitiva, la sopa puede formar parte de una semana muy restrictiva, pero no sustituye una estrategia sostenible para perder peso y mantenerlo.
El NIDDK recuerda que las dietas de moda que prometen pérdidas rápidas suelen ser difíciles de mantener y pueden no aportar todos los nutrientes necesarios. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
Así que, si decides seguir esta dieta, recuerda qué es: siete días, no una forma de vida.
Última revisión: Agosto de 2026.
Contenido revisado editorialmente por Línea y Salud.
Advertencia: Este artículo tiene finalidad divulgativa. Las dietas muy restrictivas pueden no cubrir las necesidades nutricionales de muchas personas y no deben prolongarse ni utilizarse como tratamiento médico sin supervisión profesional.
Acerca de Beatriz Puente:
Posgrado en Nutrición Humana por la Universidad Juan Carlos 1º y por el Colegio de Nutricionistas de Madrid. Experta en Nutrición aplicada a la salud por la Universidad de Almería (UAL).
Diplomada en Medicina Ortomolecular y diplomada en Nutrición deportiva por la UAL.
Redactora especializada en artículos de salud desde 2009 en diversos medios.
National Institute for Health and Care Excellence (NICE). Dietas de baja y muy baja energía en el manejo del sobrepeso y la obesidad. Consultar fuente.
National Health Service (NHS). Dietas muy bajas en calorías y control del peso. Consultar fuente.
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Mitos y realidades sobre pérdida de peso y dietas restrictivas. Consultar fuente.
Buenas tardes, quisiera preguntar si la verdura se puede comer el primer día también o solo el caldo de la sopa,?gracias
Hola! El día de la fruta se pueden comer tomates? O se toma como si fuesen verduras?
me encanta la dieta llevo 4 días y me siento super bien, ayer solo un poco de dolor de cabeza y nada mas. he tomado café solo, mucha agua y la sopa.
Cuando como verduras, puedo comer aguacate (palta)?
El aguacate no es una verdura. Es una fruta.
El aguacate SÍ es unas fruta.
Hola! Estoy en el tercer día y no me he pesado, pues no tengo balanza. Pero me he medido antes de comenzar la dieta. Y bajé 2 cm. Mi consulta es: puedo comer aguacate, o palta como parte de las verduras?
Buenas tardes no digiero las coles y el arroz integral, con que los puedo reemplazar?
Gracias!
Buenas, estoy acabando el sexto día. Noto que he perdido un poco de volumen pero ya está. El 1er día se pasa volando. 2do y 3ero: frío, dolor de cabeza, sueño y por la noche insomnio. El 4to día un poco mejor y 5° y 6° más aburrimiento que otra cosa. He entrenado todos los días menos el tercero y no he pasado hambre ningún día. Y mañana a comer sólo arroz, qué pereza. Espero que esta dieta sirva al menos para darle un empujón a mi metabolismo porque lo que es la pérdida de kilos… ni está ni se… Read more »
Puedo tomar cafe ? haciendo esta dieta?
Hola yo llevo 3 días y he bajado 3 kg ya! Me siento genial, perdí volumen y me veo mejor.
Hola muy buenas, alguien podria decirme si los vegetales hay que licuarlos junto con el caldo cuando ya están hechos? Debo retirarlos y desecharlos? o solo retirarlos del caldo y puedo comerlos cuando toque verduras? Gracias
Comételo todo todos los días. No necesitas licuar nada
Hola
Quería saber la receta es para una semana o para un día ?
Es para 7 días
El 4° día, la leche desnatado puede ser con café?
Hola buenos días, hoy es mi último de dieta y he bajado 3.700 k me falta un dia espero bajar los 4k me siento excelente y de verdad me encanta esta dieta, además bajas talla y mi abdomen se ve más plano …
hice la dieta y baje 3kg. Acompañe con fit cardio yoga
mas caminata buen ritmo 10000 pasos
fantastico! Me siento súper liviana y baje mucho volumen tambien
ahora comer bien sano! GRACIAS
Las verduras pueden ser coliflor y brócoli por ejemplo ?
Hola me queda una duda, en generaal muy bien y todo esto no requiere mucho secreto ya que una cuestion aritmetica «CONSUMIR MENOS CALORIAS QUE LAS QUE SE GASTAN»…EL HECHO CORTAR EN FORMA PEQUEÑA LAS VERDURAS P INGERIRLAS SI BIEN ESTAN COCIDAS HACE QUE TRABAJE MENOS EL ESTOMAGO POR ENDE MENOS CALORIAS DESGASTA EL CUERPO
Igual que cada comida requiere un esfuerzo quimico estomacal para su transformacion dicho esto varias comidas al dia en poca cantidad haces mayor tiempo de trabajo estomacal por ende mayor desgaste de calorias…gracias
Hola tengo una pregunta, que se pueden comer los días que toca carne, cuando se es vegetariano? Que tipo de proteína vegetal se puede comer? Tofu, Quinoa? Gracias!!
La soja texturizada es como una carne sin grasa, aunque tenga un poco más de proteína, pero no creo que afecte.
Hice la dieta tal como indica la nota y bajé 1 kilo. No la recomiendo. Es estresante y no da resulrado. Para bajar un kilo como verduras y pescado a la plancha y dusfruto del día.
Debería consultarlo a su especialista.
debes consultar un espesialista, no es normal yo he bajado 5 kilos
Hola. Les cuento. Llevo años haciendo esta dieta cada vez que me excedo de mi peso. Estando bien o estando mal, al día 2 y 3, aso las verduras (espinacas y acelga) con un chorrito muy insignificante de aceite. De otro modo, se cocinarla que no sea hervida. Agradecería cualquier consejo. Gracias
Buenos días Beatriz,
He seguido la resets, es maravillosa para mi porque me gusta mucho las frutas y verduras.
Tengo una pregunta, se puede tomar té durante los 7 días??
Buenos días, Gilma. Puedes tomar té sin azúcar.
Gracias pr su pronta respuesta.
Les comparto que hoy es mi ultimo día, fue un proceso maravilloso para mi, sinsabores esfuerzos, mi familia se adhirió a la dieta y todos nos sentimos super bien.
Los resultados fueron fantásticos, mi abdomen bajo muchísimo me siento liviana y siento un cambio maravilloso.
la volveré a repetir pronto¡¡¡¡
Gracias por compartir recetas que ayudan para la salud.
Cuántos kilos perdiste? Me alegro que vayas bien… Hoy es mi primer día y tengo hambre jajaja leo foros para aumentar mi voluntad
Hola, voy en el cuarto día y me siento muy mal, decaída, con nauseas durante todo el día, con dolor de cabeza y sin apetito, además que estoy muy hinchada. Es normal que me sienta así?
Hola Marisol,
Cómo te encuentras, me ha inquietado mucho tu comentario ya que tenía pensado empezar mañana la dieta pero a raíz de leerte me han entrado serias dudas.
Se te fue el hinchazón y acabaste adelgazando algo, me recomiendas empezarla??
Muchas gracias
Y por la tarde que se puede tomar?
Se puede parar una semana y volverla hacer si quiero bajar mas
Se puede tomar maté? Mientras se la dieta?
Si se puede yo tome mate y no complicó nada
Para cuantas porciones alcanza con esas cantidades?
Depende de la cantidad que coma y de la cantidad de agua que ponga para el caldo. Aproximadamente será la mitad de la dieta.