¿Aspartamo o sacarina? L&S.- El aspartamo o aspartame, es un conocido edulcorante no calórico que tiene aproximadamente unas 150 a 200 veces más dulzor que el azúcar refinado. El segundo edulcorante (después de la sacarina) más utilizado en la industria alimentaria, sobre todo de productos dietéticos. Es un polvo blanco, cristalino sin olor, derivado de dos aminoácidos el … [Leer más...]
La Stevia
La Stevia es la planta más dulce L&S.- La stevia es la planta que endulza sin calorías. Es un edulcorante natural ideal para personas que tienen diabetes o régimen de dieta. Se encuentra en forma líquida, en polvo, hojas o infusión. La stevia rebaudiana, caajé o azúcar verde (Stevia rebaudiana Bertoni) es una especie del género Stevia. Son arbustos perennes nativos de las … [Leer más...]
Dieta de limón – Dieta de 5 días
Además de ser rico en vitamina C, la dieta del limón posee excelentes propiedades adelgazantes L&S.-Con la «dieta del limón» se puede bajar de peso con mucha rapidez, pero ciertamente es una dieta muy restrictiva. Ese es el motivo por el que se aconseja no seguirla por más de cinco días. Se puede repetir pasados 15 días si es necesario. Es muy importante que así sea y si … [Leer más...]
Sucralosa – El dulce engaño
¿Qué es la sucralosa? L&S.- La sucralosa es un edulcorante más en la vasta oferta de endulzantes sin calorías que hay en el mercado alimentario. Fue descubierta en 1976 y desde entonces ha entrado en la oferta de productos alimentario como opción no calórica. Las marcas comerciales pueden ser: Splenda®; Sucralin®; Roxxel®; Sucaryl®; SucraPlus®; Equal®; Candys®; Cukren®; … [Leer más...]
La Stevia como alternativa
La stevia es el edulcorante natural más beneficioso L&S.- La Stevia rebaudiana bertoni, es una herbácea originaria de la Sierra Amambai, frontera del Brasil y Paraguay; donde es conocida con el nombre de KAA-HE-E. La importancia de esta especie es la producción de un endulzante no calorífico (esteviósido y rebaudiósido). Es extraído de sus hojas que son 300 a 400 veces más … [Leer más...]
