Cuando recibimos una analítica aparecen varias cifras relacionadas con las grasas de la sangre: colesterol total, LDL, HDL y triglicéridos. Mirarlas por separado puede resultar confuso, porque ningún valor cuenta toda la historia por sí solo. El colesterol es necesario para el organismo. Forma parte de las membranas celulares y participa en la producción de hormonas y otras … [Leer más...]
Grasas trans: qué son, dónde están y por qué conviene evitarlas
Las grasas trans tienen una fama bastante merecida. A diferencia de otros tipos de grasa que el organismo necesita y que pueden formar parte de una alimentación saludable, las trans no aportan ningún beneficio conocido para la salud y conviene reducirlas al mínimo. Durante años se utilizaron mucho en bollería, productos fritos, margarinas y alimentos procesados porque … [Leer más...]
Triglicéridos: qué son, valores normales y cuándo están altos
Los triglicéridos aparecen casi siempre en una analítica junto al colesterol. Vemos una cifra, unos mg/dL y, si están altos, una señal que nos dice que algo merece atención. Pero ¿qué son exactamente y a partir de qué cantidad deberían preocuparnos? Los triglicéridos son un tipo de grasa que el organismo utiliza principalmente como reserva de energía. Parte procede de los … [Leer más...]
El aceite de chía – Una botica en tu cocina
Aceite de semilla de chía - Verdadero tesoro en su cocina L&S.- Se ha hecho muy popular en España incluir como parte de una dieta sana la ingesta de semillas de chía. Estas pequeñas semillas se preparan remojándolas de una manera especial. Tienen que permanecer en agua o líquido unos 15 minutos antes de ser ingeridas. La semilla de chía se hincha y forma una especie de gel … [Leer más...]
Levadura roja de arroz como remedio natural contra el colesterol alto
¿Qué es la levadura roja de arroz o levadura de arroz rojo? L&S.- Para hablar de la levadura roja de arroz, primero hablaremos de algo muy preocupante por las cifras que arroja y el riesgo que supone. En los países desarrollados, alrededor de la mitad de la población adulta tiene altos los niveles de colesterol (hipercolesterolemia). Aunque parezca algo «normal» no lo es. … [Leer más...]
Sacha Inchi (Sacha maní o maní del inca)
¿Que son las semillas de sacha inchi? L&S.- La semilla del Inchi en el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres, entre ellos Sacha Inchic (término quechua que significa Maní del monte o silvestre); Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la Amazonía; Maní del monte, Sacha inchi, Maní del inca e Inca peanut, Maní jíbaro y su nombre … [Leer más...]
¿Por qué todas las harinas refinadas son malas para la salud?
L&S.- Si bien es cierto que las harinas en general hay que comerlas con prudencia, cuándo se habla de que las harinas refinadas son malas, básicamente se hace referencia a uno de tantos componentes que lleva, que es componente común de todas las harinas, a saber: el almidón, que puede ser dañino para la digestión y también, porque tanto harinas blancas, como harinas … [Leer más...]
