Aceite de semilla de chía - Verdadero tesoro en su cocina L&S.- Se ha hecho muy popular en España incluir como parte de una dieta sana la ingesta de semillas de chía. Estas pequeñas semillas se preparan remojándolas de una manera especial. Tienen que permanecer en agua o líquido unos 15 minutos antes de ser ingeridas. La semilla de chía se hincha y forma una especie de gel … [Leer más...]
El colesterol HDL es un indicador fiable de la salud cardiovascular
L&S.- El colesterol HDL es un colesterol deseable. Muy al contrario del LDL. Como veremos, este último es un tipo de colesterol que hay que cuidar mucho. De hecho, tener unos niveles muy altos es una señal de alarma médica. Si se dan junto con hipertensión, unos niveles altos de colesterol LDL es sin duda alguna algo peligroso. Es uno de los indicadores más preocupantes de … [Leer más...]
Los triglicéridos
¿Qué son los triglicéridos? L&S.- Los niveles de triglicéridos, triacilglicéridos o triacilgliceroles son los indicadores del estado lipídico de la sangre. Son el principal tipo de grasa en el cuerpo humano. Su nombre proviene de su estructura química; una molécula de glicerol que tiene esterificados sus tres grupos hidroxílicos por tres ácidos grasos saturados o … [Leer más...]
Levadura roja de arroz como remedio natural contra el colesterol alto
¿Qué es la levadura roja de arroz o levadura de arroz rojo? L&S.- Para hablar de la levadura roja de arroz, primero hablaremos de algo muy preocupante por las cifras que arroja y el riesgo que supone. En los países desarrollados, alrededor de la mitad de la población adulta tiene altos los niveles de colesterol (hipercolesterolemia). Aunque parezca algo «normal» no lo es. … [Leer más...]
Sacha Inchi (Sacha maní o maní del inca)
¿Que son las semillas de sacha inchi? L&S.- La semilla del Inchi en el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres, entre ellos Sacha Inchic (término quechua que significa Maní del monte o silvestre); Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la Amazonía; Maní del monte, Sacha inchi, Maní del inca e Inca peanut, Maní jíbaro y su nombre … [Leer más...]
¿Por qué todas las harinas refinadas son malas para la salud?
L&S.- Si bien es cierto que las harinas en general hay que comerlas con prudencia, cuándo se habla de que las harinas refinadas son malas, básicamente se hace referencia a uno de tantos componentes que lleva, que es componente común de todas las harinas, a saber: el almidón, que puede ser dañino para la digestión y también, porque tanto harinas blancas, como harinas … [Leer más...]
