¿Qué son las purinas?
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L&S.- Las purinas son elementos que están contenidos en algunos alimentos. Cuándo son digeridas, el cuerpo las transforma en ácido úrico, que es un producto de desecho. Cuándo ocurre que por desequilibrio se acumula el ácido úrico en forma de cristales en las articulaciones, se puede originar un fenómeno denominado; es el tipo de artritis más doloroso que existe.
Las purinas como parte importante de la alimentación
Las purinas no son cuerpos extraños. Están presentes de manera natural en muchos de los alimentos saludables que comemos. No son un tipo de elemento prohibido, pero puede llegar a serlo si ya se sufre de gota. Entonces sí que se aconsejaría seguir una dieta pobre en este elemento. Pero no es su objetivo principal evitar completamente el ácido úrico completamente, sino limitar su ingesta. Se intenta controlar la cantidad de purinas que se come y a la vez aprender a ver cómo va respondiendo el cuerpo con los alimentos que las contienen.
¿Quién debería hacer una dieta con bajo contenido de purinas?
Es probable que el médico que le trate le recomiende evitarlas en lo posible. Sobre todo si sufre como hemos dicho, de gota o tiene una cantidad anormalmente elevada de ácido úrico. Lo que también se denomina hiperuricemia. Puede ayudarle mucho si se ciñe a una dieta lo más pobre posible en el aporte de purinas. Con ello podrá reducir los síntomas más molestos. Por ejemplo el dolor, el enrojecimiento y la inflamación de la articulación comprometida.
Nuestro entendimiento del papel que los hábitos alimenticios juega en las afecciones tales como la gota es fundamental. Saber que las purinas afectan en nuestra inflamación es clave para sobrellevar este problema. Esto se va aclarando a medida que los investigadores aprenden más acerca de estas enfermedades. Tenga en cuenta que los cambios en la dieta por sí solos no alivian por completo los síntomas. Primero y antes que nada, hable con su médico de familia acerca de los beneficios de los cambios alimenticios. Y si su médico le ha recetado medicamentos para bajar los niveles de estos elementos, siga tomándolos hasta que le diga que deje de hacerlo.
Las purinas en la dieta
Alimentos que aportan purinas – ¿Cómo identificarlos?
Para hacer que una dieta sea baja en las purinas se debe saber qué alimentos son ricos en ellas. Aprenda e intente evitar aquellos que sabe que le harán sentir dolor. Por ejemplo:
Producen las purinas como residiuos |
Al limite de niveles |
Disfrute |
|---|---|---|
| Cerveza | Pollo, carne, cerdo y pato | Al menos 12 tazas de líquido, tales como agua o jugo de fruta son pocas purinas |
| Comidas grasas ricas en purinas | Carnes frías y procesadas, especialmente las que tienen mucha grasa | Huevo (en moderación) |
| Carne de órganos, tal como hígado, de cualquier animal | Licor | Mantequilla de maní y nueces |
| Tocineta, ternera y venado | Arroz, fideos, pasta y papas | |
| Levadura rica en purinas | Frutas | |
| Anchoas, sardinas, arenques, mejillones, bacalao, vieiras, trucha y abadejo | Vegetales | |
| Salsas | Frijoles | |
| Vino (en moderación) | ||
| Café (en moderación) |
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