Edulcorantes y la diabetes tipo 2 L&S.- La ciencia médica cada día arroja más luz sobre asuntos de salud. Y como no, la diabetes tipo 2 es uno de los problemas más comunes. En primer lugar, su gran aumento hace que se avance buscando soluciones sobre esta lacra. En segundo lugar, el enorme coste que le significa a la salud pública tiene muy preocupado al sector médico. … [Leer más...]
La Stevia
La Stevia es la planta más dulce L&S.- La stevia es la planta que endulza sin calorías. Es un edulcorante natural ideal para personas que tienen diabetes o régimen de dieta. Se encuentra en forma líquida, en polvo, hojas o infusión. La stevia rebaudiana, caajé o azúcar verde (Stevia rebaudiana Bertoni) es una especie del género Stevia. Son arbustos perennes nativos de las … [Leer más...]
El ágave
Sirope de Ágave L&S.- El sirope de ágave es un jugo vegetal muy dulce. Se extrae de un cactus originario de la América tropical, Subtropical y del Caribe. Existen numerosas especies, pero quizás la que más se conoce, es el ágave americano; conocido también como «agave amarillo» o «pita». Se trata de una planta perenne. Resistente a terrenos áridos. Con hojas entre 15 y 30 … [Leer más...]
Sucralosa – El dulce engaño
¿Qué es la sucralosa? L&S.- La sucralosa es un edulcorante más en la vasta oferta de endulzantes sin calorías que hay en el mercado alimentario. Fue descubierta en 1976 y desde entonces ha entrado en la oferta de productos alimentario como opción no calórica. Las marcas comerciales pueden ser: Splenda®; Sucralin®; Roxxel®; Sucaryl®; SucraPlus®; Equal®; Candys®; Cukren®; … [Leer más...]
