L&S.- El ácido glutámico o glutamato es uno de los aminoácidos no esenciales cuyos beneficios aún son poco conocidos por la inmensa mayoría de la gente. Ácido glutámico – Propiedades El ácido glutámico, también conocido como glutamato, forma parte del grupo de los llamados aminoácidos no esenciales. Se trata realmente de uno de los aminoácidos que más abundan en el … [Leer más...]
Umami – “El quinto sabor”
¿Qué significa Umami? L&S.- «Umami» significa algo así como “sabroso, o delicioso” viene del japonés “'Mi' que significa 'sabor' y de 'Umai' que es 'sabroso', o 'sabor sabroso' y se considera el quinto sabor o sensación del paladar, aparte del dulce, salado, amargo y ácido (agrio). El sabor Umami o comidas ricas en Umami es un resultado muy buscado por los grandes chefs … [Leer más...]
