L&S.- La proteína Whey, también llamada proteína de suero de leche, es una proteína obtenida de la parte líquida de la leche que se separa durante la elaboración del queso. Es una proteína completa, porque aporta todos los aminoácidos esenciales, y destaca por su contenido en aminoácidos de cadena ramificada, especialmente leucina. Se utiliza principalmente en forma de … [Leer más...]
Caldo – ¿Realmente tiene beneficios para la salud?
¿Tiene beneficios curativos el caldo de pollo? L&S.- Al parecer, además de ser uno de los platos caseros más reconfortantes, el caldo de pollo o el caldo de huesos de nuestras abuelas realmente podría tener connotaciones de curación. Sonroja decirlo. No se sabe si será efecto placebo o realmente tiene la capacidad que se le otorga por la cultura popular. En ella se dota … [Leer más...]
El pan, ¿es un alimento sano?
¿Qué podemos decir acerca del pan como alimento?. L&S.- El pan y los cereales (incluyendo pastas y arroces), deben ser la base de una dieta equilibrada. Eso es según aseguran los expertos y nutricionistas. En ellos se fundamenta la conocida pirámide alimentaria. Los hidratos de carbono deben ingerirse en mayor cantidad que otros nutrientes de la dieta. Son más importantes … [Leer más...]
Bubble Tea o té de burbujas
¿Qué es el Bubble Tea? L&S.- El Bubble Tea es un refresco o bebida taiwanesa que causa furor en Nueva York y ya en el mundo entero. No hay cafetería que se precie que no la tenga en su carta para las delicias de los más «in». El refresco de té no deja de ser curiosa. A simple vista resulta muy atractiva. Parece un vaso de leche con cereales de colores. Es dulce y con … [Leer más...]
Sushi – Es una de las recetas más buscadas
Receta del sushi L&S.- Parece que los japoneses siempre hubieran comido maki sushi, pero lo cierto, es que es una receta que tiene menos de un siglo de antigüedad. La variedad de tipos de sushi tradicional es sorprendente. también hay un gran aporte desde las cocinas de Estados Unidos, dónde el sushi tradicional ha sido adoptado al igual que poco a poco está ocurriendo a … [Leer más...]
La granada ¿Realmente tiene «efecto Viagra»?
Los beneficios de la granada en el hombre L&S.- En los últimos años ha habido una clara apuesta por los grandes beneficios de la granada en el organismo. Según revela un estudio de la Universidad de Edimburgo: «...el beber su zumo tiene efectos similares a la La cantidad necesaria, sería de aproximadamente un vaso diario del zumo al día». Para realizar el estudio se … [Leer más...]
Ecológico (Eco), Biológico (Bio) y Orgánico (Org) – ¿Son lo mismo?
Ecológico, Bio y orgánico son términos que se prestan a confusión L&S.- Las personas se van haciendo más conscientes de que los alimentos que hay en el mercado se han ido desnaturalizando. El propósito es de conseguir producciones más rentables, dejando un producto final de dudoso beneficio para la salud. Por ese motivo hay personas que a buscar que tienden a buscar que … [Leer más...]
¿Qué es Seitán? Todo sobre la popular «carne de trigo»
El seitán se ha puesto de moda como un tipo de "carne de trigo" L&S.- El seitán puede definirse como un tipo «carne vegetal». Es un preparado elaborado a partir del trigo. Se le da también el nombre de «carne de trigo», «proteína de trigo», «proteína vegana», «gluten de trigo», etc. Aunque, nutricionalmente, muy poco tiene que ver con el cereal. Básicamente es gluten d … [Leer más...]
Aditivos de origen animal – Imprescindible para veganos
Lista de aditivos de origen animal L&S.- Una de las preocupaciones de muchas personas y sobre todo de los veganos, es saber cuales son los posibles aditivos de origen animal en los alimentos. Por el hecho de que no están bien descritos y por no tener escritos sus compuestos, queda simpre la duda. Es de hecho, muy complicado conseguir estos listados. Y sobre todo, que sean … [Leer más...]
Cilantro – ¿Es lo mismo que el culantro?
¿Qué es el cilantro y qué es el culantro? L&S.- En este artículo veremos la diferencia entre cilantro y culantro. Eso es porque ambas se confunden dependiendo del país que las use. Pero hay que destacar que son dos de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina a nivel mundial. Sobre todo para aderezar ensaladas, sopas, aderezos, pescados y rebozados en los países … [Leer más...]
Calorías de los alimentos
Tabla de calorías de los alimentos L&S.- Una tabla de las calorías de los alimentos es una relación de los valores calóricos que hay entre los alimentos con su aporte energético. Son equivalencias que se miden generalmente en Kcal, tomando muestras de 100 gramos. En la siguiente tabla de calorías podrá encontrar numerosos alimentos como ejemplo. Estarán ordenados … [Leer más...]
El turrón de Alicante
Que no falte en nuestras mesas un buen turrón L&S.- Es un alimento natural. Está hecho a partir de una masa que se obtiene de la cocción de miel pura de abeja; almendras peladas y tostadas y clara de huevo. Todo amasado da forma y sabor al exquisito turrón duro de Alicante. Uno de los manjares más típicos de los que llenan las mesas españolas en época de Navidad. Es un … [Leer más...]
Kosher – Una garantía de calidad
¿Qué significa que un alimento sea "kosher"? L&S.- Algunos alimentos en su etiquetado pone que es un ‹alimento kosher›. Los alimentos que llevan tal rótulo son especialmente aptos para los consumidores de religión judía; quienes siguen de manera estricta las leyes de la Torah (libro sagrado judío también conocido como «la Ley de Moisés»). Algo curioso a destacar es que en … [Leer más...]
