L&S.- Cuando una persona empieza a entrenar en serio, la nutrición para deportistas empieza a tener sentido de verdad. Llega un momento en que comer “más o menos bien” puede quedarse corto. No porque el cuerpo se vuelva extraño de repente, sino porque empieza a pedir más: más energía, más recuperación, más agua, más descanso y, a veces, una organización distinta de las … [Leer más...]
Glutamina: qué es, para qué sirve y cuándo puede ser útil
L&S.- La glutamina es uno de los aminoácidos más abundantes del organismo. El cuerpo puede fabricarla por sí mismo y también se obtiene a través de los alimentos, especialmente carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres y otros alimentos ricos en proteínas. En condiciones normales suele haber suficiente glutamina para cubrir las necesidades del organismo. Sin embargo, en … [Leer más...]
Celíacos – Podríamos serlo y no saberlo
El problema de los celíacos L&S.- La celiaquía o enfermedad celíaca está englobada dentro de las enfermedades llamadas autoinmunes. Se caracteriza principalmente porque los celíacos padecen una inflamación crónica en las zonas del yeyuno; una de las partes que forman el intestino delgado (entre el duodeno y el íleon). La celiaquía o enfermedad celíaca está causada por la … [Leer más...]
Vitíligo – Remedios naturales
El vitíligo es un problema condicionante L&S.- El vitíligo es una enfermedad degenerativa. Afecta a la coloración de la piel debido a la muerte de los melanocitos; las células responsables de la producción del pigmento que la colorea. Esto hace que aparezcan manchas blancas. Estas son ni más ni menos que la ausencia total de melanina en esas áreas. Se desconoce la causa … [Leer más...]
Teflón – Antiadherencia en nuestras cocinas
Teflón - ¿Sabemos qué es? L&S.- El Teflón es un material antiadherente. Fue descubierta casualmente por el estadounidense Roy Plunkett en 1938. Hay una leyenda que cuenta que el Teflón fue inventado en el programa espacial de los Estados Unidos, pero es totalmente falsa. Su historia es más bien curiosa: Roy Plunkett era un químico que trabajaba en los laboratorios de … [Leer más...]
Tejido conectivo o conjuntivo
El tejido conectivo es la conexión entre los tejidos corporales L&S.- El tejido conectivo es también conocido como «tejido conjuntivo». Es un tipo de tejido que constituye la base de todos los tejidos. Es un tipo de tejido que establece conexión y se le considera como un «tejido de sostén». recibe también ese nombre debido a su labor. Realiza una tarea de sujeción entre … [Leer más...]
Tartrazina
Lo llaman azafrán, pero realmente quieren decir «tartrazina» L&S.- Originalmente el color amarillo del arroz de las paellas se conseguía con el valioso azafrán. Éste le otorgaba un sabor y un color muy característico. También le añadía nutrientes de calidad. Lo que generalmente hoy en día se añade a la paella para conseguir su color amarillo no es azafrán, aunque lo siguen … [Leer más...]
Nutracéutico – Un término poco usado
¿Qué significa nutracéutico o nutracéutica? L&S.- El término «nutracéutico» es un juego de palabras que deriva de «nutrición». Ciertas voces sugieren que el término «ceutico» proviene de «farmacéutico». Otros afirman que de «terapéutico». Pero en cualquier caso, la idea es que el nombre englobe el concepto de la curación a través de la nutrición. La palabra … [Leer más...]
Dislexia infantil – Características y dificultades
¿Qué es la dislexia infantil? L&S.- La dislexia infantil es una alteración en el cerebro del niño. Al igual que ocurre con el Tratorno Específico del Lenguaje (TEL), no es una enfermedad. Es un trastorno. En e caso del TEL se cree que su origen es genético y que afecta a un 5% de los niños de entre los 7 y los 9 años de edad y les sucede en mayor medida a los niños … [Leer más...]
Manganeso – Un micromineral muy importante para la salud
¿Qué es el manganeso y para qué es útil? L&S.- El manganeso es un elemento químico esencial para la vida (oligoelemento). El papel que desempeña es tanto estructural como enzimático. Es importante para la formación de tejido conjuntivo; También para el tejido óseo y los factores de coagulación sanguínea. Participa además, en la absorción del calcio y en la metabolización … [Leer más...]
El zinc es un micromineral de suma importancia
L&S.- Otro de los minerales (oligoelementos) más importantes para mantener la salud de nuestro cuerpo, es el Zinc (Cinc). Es un micromineral que interviene en aproximadamente unas 200 reacciones químicas. Se encuentra presente en todos los sistemas corporales y en cada una de nuestras células. Es un micromineral necesario para la síntesis de nuestro material genético … [Leer más...]
Selenio. Europa es una de las áreas deficitarias en este mineral
La importancia del selenio en la nutrición humana L&S.- Las estimaciones revelan una gran deficiencia de selenio (SE) a nivel mundial. Aproximadas a una cantidad de una de cada ocho personas. Eso es mucho y más, teniendo en cuenta que es una tasa que va en aumento. Hay que tener en cuenta que los niveles bajos d selenio, se relacionan estrechamente con un mayor riesgo … [Leer más...]
Oxitocina – La hormona que se libera con abrazos
¿Qué es la oxitocina? L&S.-Hay una hormona llamada «oxitocina» que resulta esencial para la estabilidad emocional de nuestro cerebro. A al mismo tiempo, esta hormona nos ayuda a combatir sensaciones o estados de ansiedad; estrés; fobias; temores; etc. Su existencia fue descubierta en la década de los 50 del siglo pasado y desde su descubrimiento ha sido objeto de interés y … [Leer más...]
Tejido cartilaginoso – Almohadillas entre los huesos
El tejido cartilaginoso es uno de los tejidos que nos dan soporte L&S.- El tejido cartilaginoso es un tipo de tejido conectivo de soporte junto con el tejido óseo. Como ocurre con todos los tejidos conectivos, el tejido cartilaginoso puede llevar a cabo sus funciones gracias a las propiedades de su matriz extracelular. El tejido cartilaginoso o cartílago es una … [Leer más...]
¿Qué son las molestas aftas bucales o úlceras aftosas?
Las molestas aftas bucales L&S.- Mucha gente sufre de un tipo de llagas abiertas dentro de la boca denominadas aftas bucales, orales o úlceras aftosas. De hecho, junto con las caries, constituyen una de las enfermedades orales más comunes. Son úlceras producidas en la mucosa de la boca y no deben confundirse con el herpes labial o fuego. Un afta también puede … [Leer más...]
La pirámide nutricional
¿Que es la pirámide nutricional? L&S.- La pirámide nutricional es un diagrama o dibujo a modo de pirámide que agrupa los alimentos. Representa el número óptimo de porciones que deben comerse todos los días de los grupos básicos de alimentos. Las raciones aconsejadas están ordenadas de forma proporcional. Los escalones ese presentan en orden de importancia según cada … [Leer más...]
