La zanahoria es altamente beneficiosa L&S.- Desde hace milenios, la zanahoria es una raíz que se cultiva para la nutrición humana. Tiene sus orígenes en Asia, Medio Oriente y en algunas partes de Europa. Es una de las hortalizas que más se utilizan en el mundo entero y su sabor algo dulzón y no disgusta a nadie. Por eso es por lo que puede ser parte de los ingredientes de … [Leer más...]
Alimentos que sostienen la salud y la vida
Los alimentos son sustancias que los seres vivos necesitan comer o beber para sostener la vida. En ese término se engloban todos los elementos que nutren a los seres humanos, los animales y las plantas.
Pueden ser clasificados por grupos según sus características y composición. Los dos grandes grupos son los
- Orgánicos, que aportan grasas, vitaminas, hidratos de carbono, proteínas, etc.
- Inorgánicos, que aportan agua, minerales y oligoelementos.
Podemos también clasificarlos por su función como alimentos:
- Formadores o ricos en calcio y proteínas
- Energéticos o que aportan energía: grasas, hidratos de carbono
- Reguladores: son los que contienen cantidades importantes de minerales, vitaminas y oligoelementos
Pero lo más común es agruparlos según la pirámide alimenticia:como cereales, patatas y legumbres; leche y derivados; pescado, huevos, carne; grasas y aceites; frutas y verduras; azúcares.
Con estas clasificaciones se confeccionan dietas para cubrir necesidades de diferentes grupos de la población con el fin de cubrir sus necesidades diarias.
Esta clasificación es la que se usa a la hora de confeccionar una dieta sana y equilibrada que aporte las necesidades que tiene cada organismo. Así, por ejemplo, para que los niños puedan crecer se aconseja que su alimentación incluya carne, pescado, huevos y legumbres.
Si alimentos, ningún ser vivo podría seguir viviendo ni gozar de salud. Actúan a nivel físico y psicológico, además de cumplir un papel de dar placer al paladar.
Tartrazina
Lo llaman azafrán, pero realmente quieren decir «tartrazina» L&S.- Originalmente el color amarillo del arroz de las paellas se conseguía con el valioso azafrán. Éste le otorgaba un sabor y un color muy característico. También le añadía nutrientes de calidad. Lo que generalmente hoy en día se añade a la paella para conseguir su color amarillo no es azafrán, aunque lo siguen … [Leer más...]
Bifidus y L Casei (Lactobacillus Casei Inmunitas)
¿Que es el L-Casei y el Bifidus? L&S.- Lactobacillus Casei inmunitas o L Casei y el Bifidus son un tipo de bacteriass anaerobia Gram positivas. Se encuentran en el intestino y boca de los humanos. Estas bacterias productoras de ácido láctico, se utilizan en la industria láctea para elaboración de alimentos probióticos. A saber: que contienen microorganismos vivos … [Leer más...]
La granada ¿Realmente tiene «efecto Viagra»?
Los beneficios de la granada en el hombre L&S.- En los últimos años ha habido una clara apuesta por los grandes beneficios de la granada en el organismo. Según revela un estudio de la Universidad de Edimburgo: «...el beber su zumo tiene efectos similares a la La cantidad necesaria, sería de aproximadamente un vaso diario del zumo al día». Para realizar el estudio se … [Leer más...]
Maíz morado
¿Qué es el maíz morado? L&S.- El pigmento del maíz morado del grupo de las antocianinas lo convierte en una variedad única. Es la singular variedad morada del Zea mays L. Un tipo de maíz subtropical oriundo de Perú llamado en lengua quechua por los nativos «Kculli». Viene siendo cultivada y usada principalmente como alimento desde hace milenios. Pero también como colorante … [Leer más...]
Inositol, un nutriente peculiar
Inositol - Un nutriente que se agrupa con la vitamina B L&S.- Se trata de un elemento conocido también como Ácido Fítico. Además como Hexafosfato de Inositol, IP6, Mioinositol o Myo-inositol y Ácido Pítico o Fosfato de Inositol. Es un nutriente que puede producirlo nuestro cuerpo a partir de la glucosa. Se considera un miembro del grupo de la vitamina B. Se valora como un … [Leer más...]
El limón – Ese fruto maravilloso
¿Qué más podemos decir del limón? L&S.- El limón es un fruto muy ácido. Aunque hay que decir que sus propiedades son tantas, que ese «defectillo» acaba siendo imperceptible después de conocerlo. Sus ventajas nutritivas y curativas no tienen fin. Ocupa un primer lugar entre los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico. Eso lo transforma en un gran eliminador de … [Leer más...]
Guaraná o Paullinia cupana – Propiedades y beneficios
¿Para qué sirve el guaraná o paullinia cupana? L&S.- La semilla del guaraná o Paullinia cupana es una semilla con forma de ojo . Se obtiene de un arbusto amazónico. Esta semilla es ancestralmente usada por las tribus autóctonas como planta medicinal en el norte de Brasil. Es un adaptógeno capaz de tonificar de manera natural al cuerpo. También es un excelente estimulante … [Leer más...]
OMG significa Organismo Modificado Genéticamente
Diferencia entre orgánico y no-OMG (no-OGM) L&S.- A la hora de comprar productos naturales, buscamos que sean lo más parecidos a los alimentos ancestrales. Orgánicos, sin pesticidas, sin abonos químicos, sin herbicidas, etc. Pero también, que sean productos no-OMG (OGM según sus siglas en inglés) o no modificados genéticamente (no transgénicos). Si estamos dispuestos a … [Leer más...]
Acidosis – Una condición que provoca cáncer
La acidosis y las enfermedades L&S.- El científico Otto Warburg recibió en 1931 el Premio Nobel al descubrir cuál es la causa principal del cáncer. Según Warburg el cáncer es la consecuencia de mantener una alimentación «antifisiológica» como lo es la acidosis. Es decir: una alimentación diferente a la que de forma natural el cuerpo debería recibir. Un pH ácido sería ese … [Leer más...]
¿Qué es Seitán? Todo sobre la popular «carne de trigo»
El seitán se ha puesto de moda como un tipo de "carne de trigo" L&S.- El seitán puede definirse como un tipo «carne vegetal». Es un preparado elaborado a partir del trigo. Se le da también el nombre de «carne de trigo», «proteína de trigo», «proteína vegana», «gluten de trigo», etc. Aunque, nutricionalmente, muy poco tiene que ver con el cereal. Básicamente es gluten d … [Leer más...]
Sal del Himalaya – Una bendición ancestral
¿Qué es la sal del Himalaya? L&S.- Cuándo vemos las bonitas lámparas de sal rosada del Himalaya, no sabemos bien de qué están hechas. Pues bien, realmente están talladas de trozos de sal de minas. Esa sal, aunque a muchos metros sobre el nivel del mar, tienen su origen en las aguas del mar. Sabemos por los fósiles encontrados que hubo un tiempo en que los mares cubrían las … [Leer más...]
Calostro (colostrum ) – Un superalimento
L&S.- ¿Ha oído hablar del calostro o colostrum bovino? Lo cierto es que cada día nos vamos enterando de nuevas sustancias que curan. Debemos decir que en la naturaleza hay una inmensa botica a la disposición de la salud y muchos de los productos, podrían estar presentes en el vademécum de nuestros médicos de cabecera como parte de la medicina preventiva. Es evidente que ha … [Leer más...]
Alfalfa – Una de las fuentes más ricas en clorofila
La alfalfa – Una enorme fuente de salud L&S.- La alfalfa tiene como nombre científico Medicago sativa. Es sin duda alguna, uno de los alimentos más completos a nivel nutricional que da la naturaleza. Es un vegetal que no es agradable al gusto. Un jugo de alfalfa por ejemplo es bastante desagradable. Sin embargo se puede consumir porque en el mercado hay magníficos … [Leer más...]
Cilantro – ¿Es lo mismo que el culantro?
¿Qué es el cilantro y qué es el culantro? L&S.- En este artículo veremos la diferencia entre cilantro y culantro. Eso es porque ambas se confunden dependiendo del país que las use. Pero hay que destacar que son dos de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina a nivel mundial. Sobre todo para aderezar ensaladas, sopas, aderezos, pescados y rebozados en los países … [Leer más...]
Menta en la cocina
La menta es un sabor que no se olvida fácilmente L&S.- El refrescante sabor de la menta piperita nos recuerda los deliciosos caramelos y chicles que de pequeños comíamos. Sin duda, es un aroma y un sabor refrescante e inconfundible. Pero esta planta no solamente es utilizada para aromatizar caramelos o para hacer infusiones cuándo las digestiones son pesadas. Estaplanta … [Leer más...]
Antioxidantes naturales
¿Qué son los antioxidantes? L&S.- Hoy en día se habla mucho de alimentos como zumos; batidos; papillas; galletas; cereales; caramelos, etc. que están enriquecidos con vitaminas. Sobre todo A, C, E, y algunos minerales. Parece que todo tiende a ser enriquecido. Los spots publicitarios lo dicen con tal naturalidad que parece que sea la única fuente de estos nutrientes. … [Leer más...]
Sacha Inchi (Sacha maní o maní del inca)
¿Que son las semillas de sacha inchi? L&S.- La semilla del Inchi en el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres, entre ellos Sacha Inchic (término quechua que significa Maní del monte o silvestre); Amui, término utilizado por las tribus aborígenes de la Amazonía; Maní del monte, Sacha inchi, Maní del inca e Inca peanut, Maní jíbaro y su nombre … [Leer más...]
¿Por qué todas las harinas refinadas son malas para la salud?
L&S.- Si bien es cierto que las harinas en general hay que comerlas con prudencia, cuándo se habla de que las harinas refinadas son malas, básicamente se hace referencia a uno de tantos componentes que lleva, que es componente común de todas las harinas, a saber: el almidón, que puede ser dañino para la digestión y también, porque tanto harinas blancas, como harinas … [Leer más...]
Zumo de granada reduce la hipertensión
El zumo de granada para hipertensos L&S.- Un estudio acerca de la granada publicado por la revista científica «Cardiovascular Toxicology» que analiza en roedores los beneficios del zumo de granada en la reducción y prevención de las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión; deja patente las propiedades terapéuticas a niveles medicinales de la granada. Los efectos … [Leer más...]
