L&S.- Una cosa era saber cuántos puntos podías gastar al día y otra muy distinta conocer los puntos de los alimentos Weight Watchers. Ahí estaba buena parte del juego del método: mirar una etiqueta, hacer una pequeña cuenta y decidir si aquel alimento merecía gastar una parte pequeña o grande del presupuesto diario.
Durante años circuló una fórmula sencilla que utilizaba las calorías, la grasa y la fibra del alimento. No era precisamente alta matemática, pero al principio podía parecer un pequeño jeroglífico.
Vamos a desmontarla para entender qué calculaba realmente y por qué llegó a resultar tan práctica para quienes seguían el sistema.
Puntos de los alimentos Weight Watchers: la fórmula clásica
Contenidos
Una de las fórmulas antiguas más utilizadas para calcular los puntos de los alimentos Weight Watchers era esta:
PUNTOS = (calorías ÷ 50) + (gramos de grasa ÷ 12) ? (fibra ÷ 5)
En el cálculo de la fibra se utilizaban como máximo los primeros 4 gramos. Es decir, si un alimento contenía más de 4 gramos de fibra, para esta fórmula solo se contabilizaban 4.
Importante: esta fórmula pertenece a una versión clásica del sistema Weight Watchers. El programa ha cambiado sus métodos de puntuación con el paso de los años y no debe confundirse con el cálculo que utiliza actualmente.
¿Qué pretendía conseguir esta fórmula?
La idea era bastante ingeniosa: no valorar un alimento únicamente por sus calorías.
La grasa aumentaba su puntuación y la fibra podía reducirla ligeramente. De esta manera, dos alimentos con un aporte calórico parecido podían terminar teniendo una puntuación diferente.
Era una forma sencilla de traducir algunos datos de la etiqueta nutricional a una sola cifra: los puntos que ese alimento consumiría del presupuesto diario.
Cómo calcular los puntos de un alimento paso a paso
Supongamos que tenemos delante un producto y queremos conocer su puntuación según aquella fórmula clásica.
- Busca las calorías que aparecen en la etiqueta.
- Mira cuántos gramos de grasa contiene.
- Comprueba la cantidad de fibra.
- Introduce esos tres valores en la fórmula.
La cuenta se hacía normalmente sobre la cantidad de alimento que realmente se iba a consumir. Por eso es importante distinguir entre los datos que aparecen por 100 gramos y el tamaño real de la porción.
Un ejemplo práctico con la fórmula clásica
Imaginemos un alimento que por 100 gramos aporta:
- 250 kcal.
- 12 g de grasa.
- 0 g de fibra.
Aplicando la fórmula:
250 ÷ 50 = 5
12 ÷ 12 = 1
Como no tiene fibra, no hay nada que restar.
Resultado aproximado: 6 puntos por cada 100 gramos.
Si comiéramos 200 gramos, tendríamos que calcular la puntuación correspondiente a esa cantidad y no quedarnos con la cifra de los 100 gramos.
¿Y si el alimento contiene fibra?
Ahí entraba la pequeña ventaja que daba la fórmula a determinados alimentos.
Supongamos ahora que un producto aporta:
- 275 kcal.
- 12 g de grasa.
- 3 g de fibra.
La fibra restaba una pequeña parte de la puntuación final. Por eso dos productos con calorías y grasa semejantes podían terminar costando distintos puntos.
Este detalle hacía que el cálculo no dependiera exclusivamente de las calorías y explica parte de la lógica de los antiguos puntos de los alimentos Weight Watchers.
El truco de calcularlos mentalmente en el supermercado
Una de las gracias del antiguo Weight Watchers era que, después de practicar un poco, muchas personas acababan haciendo una estimación casi mental mientras compraban.
Miraban calorías, grasa y fibra y podían hacerse una idea bastante aproximada de cuánto les iba a “costar” aquel alimento dentro de su presupuesto.
No era un cálculo exacto, pero conseguía algo interesante: hacer que muchas personas empezaran a mirar y comparar las etiquetas nutricionales.
¿Dónde estaba realmente el secreto?
Una vez más, no estaba tanto en la fórmula como en obligarnos a mirar lo que estábamos comiendo.
Cuando una persona descubre que un alimento pequeño consume una parte enorme de sus puntos diarios, empieza inevitablemente a comparar.
¿Me merece la pena gastar tantos puntos aquí? ¿Prefiero una cantidad mayor de otro alimento? ¿Quiero reservar algunos para la cena?
Ahí aparece de nuevo el mecanismo de penitencia y premio del que hablábamos al explicar Weight Watchers: cada elección tiene un coste, pero pocas cosas están absolutamente prohibidas.
Los puntos no dicen toda la verdad nutricional
Una puntuación puede ser útil para organizar cuánto comemos, pero no sustituye una valoración completa del alimento.
Proteínas, vitaminas, minerales, calidad de las grasas, grado de procesamiento, saciedad o cantidad de azúcar son aspectos que una fórmula sencilla difícilmente puede representar por completo.
Por eso conseguir pocos puntos no convierte automáticamente a un producto en una buena elección nutricional, del mismo modo que un alimento con más puntos no tiene por qué ser malo.
Los puntos sirven para administrar; la calidad de la dieta depende también de qué elegimos.
¿Se sigue utilizando hoy esta fórmula?
No como fórmula del programa actual.
Weight Watchers ha modificado su sistema numerosas veces a lo largo de los años. Actualmente continúa trabajando con un sistema de puntos, pero su cálculo y funcionamiento han evolucionado.
Puedes consultar cómo presenta actualmente el programa la propia compañía en WeightWatchers.
La fórmula que conservamos aquí tiene interés porque fue una de las formas clásicas de calcular la puntuación de los alimentos y todavía hay personas que la buscan o la utilizan como referencia.
Más que una receta vigente, hoy puede entenderse como una buena manera de comprender cómo nació y por qué resultó tan atractivo el sistema de puntos.
Antes necesitas saber cuántos puntos te corresponden a ti
Esta fórmula calcula el valor de los alimentos. Pero para utilizar el sistema clásico hace falta conocer primero el presupuesto personal de puntos.
Lo explicamos paso a paso aquí:
Puntos de Weight Watchers: cómo calcular los que te corresponden.
Y para entender qué hay realmente detrás del método, su parte nutricional y también su peculiar combinación de organización, libertad y apoyo:
La dieta Weight Watchers: cómo funciona y cuál es su verdadero secreto.
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Sobre la autora
Beatriz es directora de contenido de Línea y Salud. Desde hace años trabaja en divulgación sobre salud, nutrición y bienestar con un enfoque claro, práctico y pensado para lectores no especializados.
Fuentes y referencias
Información de carácter divulgativo. Esta página explica una fórmula histórica de Weight Watchers y no reproduce el sistema actual de la compañía. Si existe obesidad, alguna enfermedad, embarazo, tratamiento médico o se pretende realizar una pérdida importante de peso, conviene consultar con un profesional sanitario.
Hola . Quiero saber donde puedo asistir al programa un numero de teléfono donde me puedan dar información en español. En una ocasión asistía en otro estado y me funcionó. Me gustaría saber su ubicación en el estado q viví ahora.
Método Weight Watchers. Fórmula para calcular los puntos de los alimentos
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