¿Es malo beber agua durante la comida?

¿Engorda beber agua durante la comida?

L&S.- Es un asunto que todo el que hace una dieta alguna vez se han tenido que preguntar. Los nutricionistas clásicos aseguran que se puede beber agua durante la comida. Que el agua carece de calorías y no interfiere con ningún alimento. De hecho, dicen que es aconsejable porque ayuda a saciar. Sin embargo, hay algunas dietas que prohíben el agua. Argumentan que el agua hace que se engorde porque al ingerirla retenemos líquidos.

Lo cierto es que no es mucha la información que hay al respecto. Está claro que para adelgazar hay que beber mucho líquido y mejor si ese líquido es agua. En eso no hay discusión posible. No es que el agua sea un adelgazante, sino que es el medio que el cuerpo utiliza para  movilizar fluidos y deshechos. Cuándo se adelgaza, se debe eliminar muchos residuos. Pero independientemente de eso, la pregunta es:

¿Es bueno beber agua durante la comida?

Indistintamente de que el agua no tiene propiedades adelgazantes o «engordantes» en las dietas sí tiene mucha importancia en la calidad de las digestiones. Nuestra salud está muy vinculada al aparato digestivo. Si una persona tiene digestiones pesadas, debe evitar beber agua durante la comida.

Sabemos que el estómago es un medio muy ácido. Debe mantenerse ácido para conseguir destruir las estructuras complejas de las proteínas (entre otros alimentos). Eso significa que el pH debe mantenerse entre 1 y 2. El resto del sistema digestivo tiene un pH mucho más bajo, porque el trabajo duro ya pasa hecho.

¿Fallan las dietas porque son malas? ¿Hay algún otro motivo?

Ambiente ácido en el estómago

El aparato digestivo está compuesto de varias partes y cada una de ellas tiene su momento de protagonismo. Primero la boca, con sus enzimas que actúan sobre los hidratos de carbono. Después pasa al estómago, que es el molinillo de las proteínas. En este estadio de la digestión, el cuerpo literalmente quema y derrite un filetón de buey. Para ello, necesita ser muy abrasivo y contundente. Después pasa al intestino delgado, dónde continúa la separación de elementos complejos a simples y después al grueso. Entonces, el material de desecho, es excretado al exterior.

¿Qué ocurre al beber agua durante la comida?

Aunque muchos digan que no es importante, lo cierto es que puede influir de forma negativa. Intervendría directamente en el proceso de la digestión. ¿Cómo? Si bebemos agua durante la comida, diluimos la acidez. Esto eleva el pH del estómago, restándole eficacia. Cuando esto ocurre, las digestiones se ralentizan, provocando flatulencias, digestiones pesadas, posibles retenciones de líquidos, tóxicos, etc. 

Es conveniente en estos casos, beber bastante agua una hora antes de comer. Después de comer es interesante que al menos haya pasado media hora. Eso sí ayudaría a adelgazar. Crearía una falsa sensación de saciedad. Además, limpiaría el estómago y se haría el gasto calórico de una digestión con cero calorías de consumo. Cuándo se bebe agua antes de las comidas, el peristaltismo se ve estimulado. Hay investigaciones que concluyen que el agua antes de comer aumenta el metabolismo. Efecto que dura una hora después de haberla consumido.  Pero sobre todo, evitaría las digestiones pesadas. En el caso de que una persona no sepa comer bien sin agua, como ocurre a veces, se recomienda tomar suplementos de clorhidrato de betaína, que aumenta el ácido estomacal.

Café verde descafeinado

Yodo orgánico (para elevar el metabolismo)

Picolinato de Cromo (para personas con ansiedad por la comida)

Betaína HCl