¿Tiene beneficios curativos el caldo de pollo? L&S.- Al parecer, además de ser uno de los platos caseros más reconfortantes, el caldo de pollo o el caldo de huesos de nuestras abuelas realmente podría tener connotaciones de curación. Sonroja decirlo. No se sabe si será efecto placebo o realmente tiene la capacidad que se le otorga por la cultura popular. En ella se dota … [Leer más...]
ORAC o valores ORAC, ¿qué son y para qué sirven?
¿Ha leído u oído acerca de los valores ORAC? Se lo explicamos: L&S.- ORAC son las siglas en inglés para conocer la capacidad de absorción de radicales libres de oxígeno de los diferentes alimentos. Realmente es Oxygen Radical Absorbance Capacity. Es un concepto de referencia cada vez más utilizado. Con él se calcula la capacidad antioxidante en valores de los diferentes … [Leer más...]
Bubble Tea o té de burbujas
¿Qué es el Bubble Tea? L&S.- El Bubble Tea es un refresco o bebida taiwanesa que causa furor en Nueva York y ya en el mundo entero. No hay cafetería que se precie que no la tenga en su carta para las delicias de los más «in». El refresco de té no deja de ser curiosa. A simple vista resulta muy atractiva. Parece un vaso de leche con cereales de colores. Es dulce y con … [Leer más...]
Amaranto o Huati
¿Qué es el amaranto? L&S.- El amaranto está catalogado como un pseudocereal al igual que la quinoa o quinua. No es un cereal, aunque tenga características similares. No son de la misma familia botánica. Es un alimento altamente nutricional. Originario de México. Un alimento que debería haber estado protegido y cuidado por sus cualidades nutricionales. Lejos de ello, ha … [Leer más...]
Glutamina o L-Glutamina – Podemos estar sufriendo carencias
¿Qué es la glutamina? L&S.- La glutamina es uno de los aminoácidos denominados no esenciales. Es decir, el cuerpo es capaz de sintetizarlo a partir de los alimentos adecuados. No es del todo no esencial, ya que realmente se obtiene la mayor parte a través de la alimentación. Está presente de forma natural en multitud de alimentos, tales como hortalizas, verduras y … [Leer más...]
Nutrientes para el sexo
Son tres los nutrientes imprecindibles L&S.- La idea de que hay alimentos afrodisíacos o que benefician a la libido ampliamente difundida. hasta no hace mucho tiempo, se ha considerado por algunos sexólogos o expertos en la materia, más como un mito que como una realidad; y realmente muchas veces es así es. Se han ingerido verdaderas barbaridades tratando de buscar … [Leer más...]
Crema de brócoli (brécol) para empezar bien
Crema de brócoli - Para la comida o la cena L&S.- El brécol o brócoli es una crucífera y las crucíferas son vegetales con una enorme cantidad de nutrientes. De hecho, este concretamente es considerado un súperalimento. Además, se prestan para una multitud de preparaciones rápidas y deliciosas. Crudo, a la plancha, al vapor, salteado, o crema de brócoli como la crema … [Leer más...]
El limón – Ese fruto maravilloso
¿Qué más podemos decir del limón? L&S.- El limón es un fruto muy ácido. Aunque hay que decir que sus propiedades son tantas, que ese «defectillo» acaba siendo imperceptible después de conocerlo. Sus ventajas nutritivas y curativas no tienen fin. Ocupa un primer lugar entre los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico. Eso lo transforma en un gran eliminador de … [Leer más...]
Alfalfa – Una de las fuentes más ricas en clorofila
La alfalfa – Una enorme fuente de salud L&S.- La alfalfa tiene como nombre científico Medicago sativa. Es sin duda alguna, uno de los alimentos más completos a nivel nutricional que da la naturaleza. Es un vegetal que no es agradable al gusto. Un jugo de alfalfa por ejemplo es bastante desagradable. Sin embargo se puede consumir porque en el mercado hay magníficos … [Leer más...]
Acabadas las fiestas, viene el balance
Las fiestas hacen estrago en nuestro cuerpo L&S.- Al comenzar un nuevo año, siempre hacemos balance. Empiezan a fluir las «declaraciones de intenciones». Adelgazar, comer sano, ir al gimnasio, etc. Aunque no damos tregua a nuestra conciencia durante las fiestas, las cuales en casi todos los países, occidentales, comienzan con la «plantación» del árbol de navidad. Sobre a … [Leer más...]
ANDI – Calificación de la densidad de nutrientes de los alimentos
Puntuaciones de alimentos ANDI L&S.- La puntuación de alimentos ANDI es una lista que clasifica el valor nutritivo de muchos alimentos comunes. La densidad que una persona tiene de nutrientes en sus tejidos, va a ser directamente proporcional a la densidad de nutrientes que se le aporta al organismo a través de la dieta. La puntuación de alimentos ANDI, lo valora sobre la … [Leer más...]
Alimentos industriales – No se parecen a los naturales
Alimentos industriales y alimentos sanos L&S.- Bajo la denominación de «alimentos sanos» suelen englobarse los que están hechos en casa y también los alimentos no refinados o integrales. Pero «alimentos sanos» en principio deberían ser todos. Salvo, por supuesto, que estén contaminados con sustancias nocivas o estropeados. De modo que esa manera de denominarlos debería ser … [Leer más...]
Anorexia
¿Qué es exactamente la anorexia? L&S.- La palabra anorexia en medicina puede referirse a: Un síntoma: puede ser una falta de apetito a consecuencia de una enfermedad, como estados febriles, problemas digestivos, pérdida de un ser querido, o diversas situaciones de la vida que quitan las ganas de comer. Suele ser una situación transitoria que se elimina cuándo se supera … [Leer más...]
Manganeso – Un micromineral muy importante para la salud
¿Qué es el manganeso y para qué es útil? L&S.- El manganeso es un elemento químico esencial para la vida (oligoelemento). El papel que desempeña es tanto estructural como enzimático. Es importante para la formación de tejido conjuntivo; También para el tejido óseo y los factores de coagulación sanguínea. Participa además, en la absorción del calcio y en la metabolización … [Leer más...]
El zinc es un micromineral de suma importancia
L&S.- Otro de los minerales (oligoelementos) más importantes para mantener la salud de nuestro cuerpo, es el Zinc (Cinc). Es un micromineral que interviene en aproximadamente unas 200 reacciones químicas. Se encuentra presente en todos los sistemas corporales y en cada una de nuestras células. Es un micromineral necesario para la síntesis de nuestro material genético … [Leer más...]
Cuidado con la soja en la alimentación
La soja o soya L&S.- En las últimas décadas, la soja o soya se ha convertido en un alimento muy familiar. Proviene de una planta perteneciente a la familia de las leguminosas. Su cultivo ha aumentado mucho debido a que su fruto es muy rico en proteínas y en aceites. Es un tipo de alimento utilizado tanto humanos como para aves y ganado. Se comercializa de manera masiva a … [Leer más...]
Selenio. Europa es una de las áreas deficitarias en este mineral
La importancia del selenio en la nutrición humana L&S.- Las estimaciones revelan una gran deficiencia de selenio (SE) a nivel mundial. Aproximadas a una cantidad de una de cada ocho personas. Eso es mucho y más, teniendo en cuenta que es una tasa que va en aumento. Hay que tener en cuenta que los niveles bajos d selenio, se relacionan estrechamente con un mayor riesgo … [Leer más...]
Vitaminas – Micronutrientes vitales para la vida
Las vitaminas y los minerales sostienen la vida L&S.- Las vitaminas son muy necesarias para que cuerpo forme la sangre; el pelo; las uñas y la piel; y para prevenir enfermedades. También para que realice muchas de sus funciones y conserve su salud. Estas se encuentran principalmente en frutas y verduras. Son compuestos orgánicos que realizan funciones muy específicas en el … [Leer más...]
